現(xiàn)在的市場(chǎng)環(huán)境之中自助餐廳的形式是比較多元化的，在餐飲連鎖店設(shè)計(jì)裝修之中最為重要的元素可能就是自助餐臺(tái)的位置了，為使顧客更好的體驗(yàn)到自助餐廳獨(dú)有的就餐輕松流暢以及自我服務(wù)的用餐氛圍，自助餐臺(tái)就必須要將琳瑯滿目的各色佳肴在井然有序的情況之下呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前，并且在整個(gè)餐廳的布局上還要顯得非常的合理美觀。安徽餐飲連鎖店裝修公司針對(duì)于自助餐飲連鎖店設(shè)計(jì)原則給大家進(jìn)行介紹一下：

   1、便捷性

   自助餐廳是顧客自我服務(wù)的用餐環(huán)境，因此首要考慮的就是顧客取餐的便捷性。島臺(tái)也稱(chēng)之為O型臺(tái),是呈現(xiàn)一家餐廳核心美味的餐臺(tái)，它是顧客最常光顧的區(qū)域，所以島臺(tái)的位置很重要，既要顯眼也要合理。通常餐飲連鎖店裝修設(shè)計(jì)師會(huì)將島臺(tái)安排在餐廳的最中央，這樣就能照顧到餐廳各個(gè)角落的顧客,繁重復(fù)雜的外觀并不適合島臺(tái)，因?yàn)樵谶@里各式的美味佳肴才是主角，為了不影響顧客對(duì)食物的判斷，島臺(tái)的設(shè)計(jì)風(fēng)格應(yīng)該以時(shí)尚簡(jiǎn)約為主，突出它與美食的主次之分。

   2、協(xié)調(diào)性

   自助餐廳的自我服務(wù)模式中另一個(gè)特點(diǎn)就是顧客的走動(dòng)多，幾乎每時(shí)每刻都會(huì)有人在餐廳內(nèi)流動(dòng)，因此餐飲連鎖店裝修設(shè)計(jì)師必須合理安排動(dòng)線，并留下足夠的空間以便顧客往來(lái)。合理的動(dòng)線取決于有序、有層次的自助餐臺(tái)擺放。將食物歸類(lèi)擺放在不同的餐臺(tái)上是減少顧客因盲目尋找食物而“繞彎路”的好辦法。同時(shí)設(shè)計(jì)師還要注意餐臺(tái)之間的順序和距離。

   此外，不同類(lèi)型的餐臺(tái)設(shè)計(jì)還能將有限的空間有效地利用起來(lái)，I型臺(tái)是最基本的臺(tái)型，一般靠墻擺放，用餐高峰時(shí)則拖出來(lái)獨(dú)立擺放，便于顧客從兩邊同時(shí)取餐。L型臺(tái)則是由兩個(gè)長(zhǎng)臺(tái)拼成，一般放于餐廳的角落。餐廳的立柱也能加以利用，在立柱四周?chē)喜团_(tái)，就能形成一個(gè)四面開(kāi)放的取餐區(qū)域，這些區(qū)域內(nèi)可以擺放一些簡(jiǎn)單的餐具或是調(diào)味品。

   3、細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)

   除了餐臺(tái)的擺放，自助餐飲連鎖店裝修設(shè)計(jì)上還有一些細(xì)節(jié)需要注意。比如照明設(shè)計(jì)，餐臺(tái)上方的燈光必須充足，否則擺放再美觀的菜肴也無(wú)法第一時(shí)間抓住食客們的眼球，適當(dāng)?shù)臒艄膺€能為美食增添觀賞性。但切忌使用彩色燈光，它會(huì)使菜肴改變顏色，從而影響顧客的食欲。所以，充足合理的光線尤為重要。